Spaghetti à la Carbonara

Étape 1 :

1. Faire cuire les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Étape 2 :

2. Pendant ce temps, faire revenir la pancetta dans une poêle avec l'huile d'olive.

Étape 3 :

3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le parmesan et le pecorino râpé, saler et poivrer.

Étape 4 :

4. Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.

Étape 5 :

5. Mélanger les pâtes avec la pancetta, puis ajouter le mélange d'œufs et de fromages. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.

Étape 6 :

6. Servir immédiatement avec un peu de fromage râpé sur le dessus